Vanhempien mielipidettä on kuultava päiväkotiruokailusta päätettäessä
Kannanotot – 13. helmikuuta 2008 klo 17.05
Kaupungin aikeet siirtää päiväkotiruokailu Palmialle on herättänyt etenkin Länsi-Helsingissä päiväkoti-ikäisten vanhempien vastaliikkeen. Munkkivuoren päiväkodin vanhempaintoimikunta kierrättää sähköpostivetoomusta, joka vastustaa voimakkaasti päiväkotiruokailun siirtämistä Palmialle ja omasta keittiöhenkilökunnasta luopumista.
Länsi-Helsingin Vihreät ry tukee vanhempien esiin nostamaa huolenaihetta ja peräänkuuluttaa vanhempien tarkempaa kuulemista asiassa. Läpinäkyvään demokratiaan kuuluu päiväkodin asiakasvanhempien kuuleminen.
Päiväkotiruokailun ulkoistamista perustellaan kustannussäästöillä, joiden toteutuminen on epävarmaa. Taloudellisen ulottuvuuden ei pitäisi kuitenkaan olla edes ainoa harkittava seikka. Päiväkodeilla on myös kasvatusvastuu arjen taiotjen opettamisessa. Onkin ehdottoman tärkeää, että lapset oppivat jo päiväkodissa näkemään, kuinka ruokaa valmistetaan tuoreista raaka-aineista.
Päiväkotikeittiön henkilökunta osallistuu myös omalta osaltaan päiväkotien kasvatusvastuuseen. Lapset elävät vuorovaikutuksessa oman keittäjän kanssa, oppivat auttamaan ja kiittämään. Mikäli päiväkotiruokailu ulkoistetaan, saattaa tämä lisäksi heikentää paitsi ruoan laatua, myös ruokailun luotettavuutta erikoisruokavalion tarvitsevien lasten osalta.
Näistä syistä Länsi-Helsingin Vihreät ry tukee vanhempia päiväkotiruokailun ulkoistamisaikeiden toteuttamiseen liittyvien huolenaiheiden esille nostamisessa.
Alla ote Munkkivuoren päiväkodin vanhempien vetoomuksesta, jonka esittämiin näkökantoihin Länsi-Helsingin Vihreät ry yhtyy.
Lisätietoja:
Hanna-Kaisa Lähde
tiedottaja
Länsi-Helsingin Vihreät ry
p. 044 9161900
hannakaisa.lahde@gmail.com
PÄIVÄKOTIEN YHTEYDESSÄ TOIMIVIEN KEITTIÖIDEN LOPETTAMISEEN LIITTYVIÄ NÄKÖKOHTIA
(Munkkivuoren päiväkodin vanhempien vetoomus)
*ARVOT*: Pidämme tärkeänä, että ruoan valmistus näkyy osana lasten arkea. Keittiöhenkilökunnan työskentelyä seuraamalla lapset oppivat, miten ruoka syntyy ja he pääsevät itse osallistumaan ruoan valmistukseen. Myös terveellinen ruokavalio ja kierrätys tulevat luontevasti tutuiksi.
*KUSTANNUKSET: Kokeneet keittiöammattilaiset tuottavat korkealaatuista ruokaa hyvin taloudellisesti. Ruokaa ei mene hukkaan oman keittiöväen arvioidessa ruoan kulutuksen päivittäisen tilanteen mukaisesti. Lisäksi omassa keittiössä mahdollisesti yli jäävät ruoka-aineet voidaan säilöä myöhempää käyttöä varten kun taas muualla valmistettua ja jo lämmitettyä ruokaa ei voida enää esim. pakastaa.
Nykyinen systeemi, jossa ruoan ruoka-aineet tuodaan isoissa erissä päiväkotiin muutaman kerran kuussa, tulee edullisemmiksi kuin jokapäiväiset autokuljetukset kouluista päiväkoteihin.
*RAVITSEMUKSELLISUUS*: Kokopäivähoidossa olevan lapsen päivittäisestä ravinnon tarpeesta 2/3 tulisi tyydyttyä päiväkotien ruokailulla. Kuitenkin hoidossa olevat lapset syövät vähemmän kuin suositukset edellyttävät. Hyvän ravitsemuksen takaaminen eri-ikäisten ja erityisruokavalioita tarvitsevien lasten kohdalla toteutuukin parhaiten päiväkodin yhteydessä toimivassa keittiössä.
Ruuan toistuvassa lämmityksessä ruoan maku kärsii, elimistölle tärkeät vitamiinit sekä hiven- ja kivennäisaineet vähenevät ja hiilihydraattien koostumus heikkenee. Siten ruoan toistuva lämmitys heikentää ruoan terveellisyyttä. Lisäksi suurkeittiöissä valmistettu ruoka ja leipä sisältävät enemmän suolaa ja lisäaineita kuin nykyinen oman keittiön ruoka.
Selvää on, että kun ruoan ulkonäkö, tuoksu ja maku eivät ole enää ruokahalua herättämässä, lapsi syö huonommin. Tutkimusten mukaan ravitsemuksellisesti korkealaatuisella ruoalla on merkitystä lapsen hyvinvoinnille ja oppimiselle.
Ruoan muualta kuljetus lisää myös allergisten lasten riskiä saada sopimatonta ruokaa. Pahimmillaan heidän ruokansa tehdään “samalla” sabluunalla, ts. tarjolla on yksi “riisuttu” versio kaikille allergisille, keliaakikoille ja laktoosi-intolerantikoille.
*RISKIT:* Mitä enemmän välikäsiä on, sitä enemmän ruokamyrkytysten ja epidemioiden riski kasvaa. Munkkivuoren toiminta-aikana ei ole ollut yhtään ruoasta saatua epidemiaa.
*EKOLOGISUUS*: Jos päivittäiset lounaskuljetukset alkavat, pakokaasupäästöt ja melu lisääntyvät päiväkodin lähialueella. Samoin jätteen määrä kasvaa pakkausmateriaalien lisääntyessä.”
